花茶（芳香植物）：

从古到今，无论在东方还是西方，人们很早就认识并运用芳香植物的药效与保健功能。中国的〈黄帝内经〉、〈神农本草经〉、〈本草纲目〉及印度的〈生命的知识〉、古埃及的〈Ebers Papyrus〉等书都记载了大量芳香植物的药草疗法。在中国，芳香植物自古都是宫廷贵族的美容保健圣品，我们的祖先很早就对芳香植物有丰富的综合利用。

芳香植物拥有丰富的风味和广泛的功效，并含有各种药用成分：
1、 单宁：也称为鞣质，它是芳香植物涩味及苦味的来源，并具收敛、止泻、防感染的效果。
2、 维生素：富含维生素A、C，能促进消化和养颜美容，也有助于从根本上改善体质。
3、 矿物质：含有镁、钙、铁等人体必须的营养成份。
4、 类黄酮：是一种色素，常和维生素C并存于药草中，对花草茶的色泽极具影响，它除了利尿、强健循环系统之外，还具有抗肿瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能。
5、 苦味素：部分植物有促进消化、消炎、抗菌的功效。
6、 配糖体：通常以药用为主的植物中都含有它，是药草发挥疗效的主要成份之一，具强心、防腐、镇咳、利尿等功能。

用作花茶的芳香植物大概有：
薰衣草：带有极具个性的浓郁香气，舒绶头痛和紧张情绪，舒解压力，帮助睡眠，预防感冒，并可用作沐浴之用，长期使用能护肤、润肤、令皮肤散发自然幽香。

玫瑰花：口感香甜，性质温和，玫瑰内含丰富的维生素，具有调节女性内分泌，美容养颜之功效。与蜂蜜混冲风味更佳，玫瑰养颜，蜂蜜滋润，效果更好。

玫瑰茄：味道酸甜，汤色紫红艳美，清热解暑，消斑养颜，加蜂蜜或加糖，冻饮风味更佳。

柠檬草：口感新爽口，带有柠檬的芳香，被誉为“芳草茶女王”。有促进消化，镇痛松弛的作用，对贫血有疗效。冰冻后风味更佳。

金嗓子：味道甘甜，性质温和，清喉润肺，减脂减肥，保肝抗癌。

西洋甘菊：带有浓烈的甜香并伴有独特的苦味。在欧美被誉为“医生的花草茶”，能松弛神经，帮助睡眠，能绶解头痛和肠胃疼痛，并有助消化、明目养肝、降血压的功效。添加蜜蜂饮用，风味更佳。

人参花：味道甘中带苦，性质温和，补气养身，提神抗疲劳。

苦瓜干：性质寒凉，消炎利便，排毒养颜。

桂花：清香怡人，性质温和，能化痰散瘀，提香增鲜，绶解经闭腰痛。

薄荷叶：清凉爽口，带有薄荷清香，能舒绶感冒、偏头痛，能祛痰、助消化、解宿醉，键肠胃，冻饮口感尤佳。

黄山贡菊：口感微甜，性质微寒，能散风清热，平肝明目，绶和风热感冒、头痛、眩晕、目赤肿痛。

茉莉花：带有淡雅的香气，口感清甜，既有清热解毒、抗菌消炎的功效，又能舒绶目赤肿痛、迎风流泪、高血压、血虚经闭等症状。