岩上品茶会之
认识岩茶之正山外山的区别
茶品由武夷山岩上茶叶研究所提供，大红袍、肉桂、水仙三种茶品，正山、外山各两泡，一茶12泡。
目的：从各方面认识正岩和外山茶的区别。
国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，根据原料产区的不同划分为两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。
武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积 70km 2 ，即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。（也就是以前所讲正岩、半岩茶）
武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。（也就是以前所讲的外山茶）
如果光从字面上去分，只能从地理上区别正、外山岩茶，很难去区别正、外山茶的不同。要分清就得从茶入手，分别品尝正、外两种茶，从干茶的焙火、茶香，泡开后的汤色、香气、汤的厚重等等才能从根本上对正、外山的岩茶有一个质的认识。
大红袍、肉桂、水仙，是岩茶中的当家三个代表，要认识正、外山岩茶，从这三种茶的品饮中可以更清楚的得到认知。
