岩茶——极品肉桂

肉桂也是岩茶的其中一个品种，按岩上研究所的介绍： 肉桂：树高者达１.６米，冠１米，干粗３厘米。枝条向上伸展略扩张。枝叶颇密，叶厚而脆呈浓绿色，叶片光滑，叶缘内翻成瓦筒状，叶尖较钝，椭圆形。叶脉细而隐。萌芽力强。花甚多，花朵小。成品茶外形紧结，色泽青褐鲜润。香极高锐，有明显的桂皮香味，佳者带乳香，有诱人之感，香气久泡尤存。味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，但不很耐泡。 （转载自岩茶研究所的 武夷岩茶论坛 ）

第一次喝肉桂是上次从岩茶研究所买纯种大红袍时他们送的一泡一级肉桂，当时不知道是泡得不得法还是时间的掌握不当，茶汤涩苦，肉桂味过重。这次下决心买回来100克极品肉桂，开泡后发现和上次的肉桂差别挺大，这次是按正常的投茶量（盖碗的二分之一，泡的时间也按平时泡普洱茶一样，10秒内出汤，泡出来的茶汤香味十足，虽然我还不会怎么去品岩韵，只是觉得汤香而滑，不涩，叶底闻起来焙火的香味重，

下午去朋友那时带去一泡，朋友一听说是肉桂，没看茶就说，肉桂不是高级茶，价钱便宜，最多100来块（一斤），吓得我不敢再说话，因为这个不“高级”的“便宜”茶可是480元一斤呢。不过我不后悔，不管怎么说，茶是百人百口味，只要自已喜欢又觉得值就行了。

图片介绍：

图一：干茶，也是这次用盖碗的投茶量，盖碗大约110C左右。

图二：第三泡的茶汤

图三：叶底（应该是第八泡后吧，记不清楚了）

时间是：2005年04月11日

五一节由于特殊的原因，老公得呆在本地待命，不能出外游玩，而今天下雨气压低，人就更是闷闷的不快，想起泡壶岩茶去去闷气，挑选了极品玉桂出来，投茶量不到小紫砂壶的的一半，这次由于水太热，泡好的茶汤先放着，在电脑前写了点东西再喝，结果有意外发现，原来小小冷却后的茶汤不但不涩，含在嘴里还有一种厚厚的浓浓的香。（2005.05.04)